Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Промойте вишни, выньте из них косточки, а сами ягоды сложите в небольшую кастрюльку с ложкой воды (чтобы ягоды не подгорели, пока еще не выделили сок). Добавьте к вишням полстакана сахара, перемешайте и дайте покипеть буквально 2 минуты.

Вишня сахар вода

Пока вишни остывают, подготовьте творожную часть начинки. Положите творог в большую миску и вилкой или кухонной толкушкой измельчите его. Добавьте к творогу одно яйцо (второе пойдет в тесто) и размешайте.

Штрудель с творогом

Всыпьте в творог оставшиеся полстакана сахара, но не полностью: оставьте ложку сахара для добавления в масло, которым нужно будет смазывать штрудель во время запекания. Размешайте творожную начинку. Для приготовления теста муку насыпьте в большую миску. А в небольшую пиалу разбейте яйцо, добавьте к нему растительное масло, теплую воду и перемешайте.

Творожная начинка для штруделя

Вылейте яичную смесь в миску с мукой и размешайте.

Яичная масса с мукой

Вымешивайте тесто сначала ложкой, а затем – руками. Оно должно получиться мягким и благодаря растительному маслу не должно приставать к рукам.

Вымешать тесто для штруделя

Скатайте из хорошо вымешенного теста колобок, поместите его в миску, накройте крышкой и оставьте на полчаса «отдыхать».

Колобок из теста

После этого времени разложите на столе хлопковое полотенце, присыпьте его мукой и выложите на него тесто. Раскатайте тесто скалкой: сначала в квадрат с округлыми краями, а затем в очень тонкий квадрат. Тесто буквально должно просвечиваться: именно тогда штрудель получится очень удачным.

Тесто для штруделя

С остывших вишен слейте сок и сразу же добавьте их к творожной начинке.

Вишня творожная начинка

Перемешайте начинку и, пока она не начала выделять жидкость, выложите на тесто. Разместите начинку по всему тесту, отступив от краев по 5 см.

Начинка для штуделя

Правильно собрать штрудель (чтобы его края получились не сухими, а наполненными начинкой) очень просто: сначала следует два края завернуть к центру.

Собрать штрудель

А затем, начав с одного из оставшихся краев, заверните штрудель рулетом. Края защепите, чтобы начинка не вытекла во время запекания.

Завернуть штрудель в рулет

Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Выложите на пергамент штрудель краями вниз. Благодаря тому, что штрудель вы раскатывали и формировали на хлопковом полотенце, его будет очень легко перенести на противень, тесто не приклеится к поверхности.

Штрудель с вишней пергамент

Вилкой проделайте в штруделе отверстия.

Как приготовить штрудель

Затем растопите сливочное масло, размешайте его с остатком сахара и смажьте этой смесью штрудель с вишней и творогом со всех сторон. Растопленного масла останется еще много: этой смесь нужно будет смазывать штрудель еще 2-3 раза во время запекания. Благодаря этому, тесто получится мягким и нежным.

Штрудель с вишней пошаговый

Поставьте штрудель запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За это время не забывайте доставать его и смазывать маслом.

Штрудель с вишней и творогом готов! Подавать его на стол можно теплым или холодным, а дополнительно украсить можно сахарной пудрой или сиропом.

Рецепт штруделя с вишней

Приятного аппетита!

Как приготовить штрудель с вишней и творогом: рецепт и фото от Виктории


Источник: http://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-sladkoy-vyipechki/shtrudel-s-vishney.html


Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт

Штрудель с вишней из слоеного теста с творогом пошаговый рецепт